│天廚妙供│慈悲養生│禪悅食譜：翡翠花菇│菜根談│

君心仁慈　禪悅為食　康泰平安　法喜充滿

翡翠花菇

材　料：去皮乾栗子半斤
　　　　乾花菇3朵
　　　　青江菜半斤

調味料：海鹽
　　　　原色冰糖純釀造
　　　　醬油約5大匙

作　法：

1. 栗子泡一夜，用牙籤挑乾淨，加入蓋住栗子的水，用大火先煮開，再 用小火燜至栗子熟透。（此時仍有少量的汁）

2. 乾花菇先洗淨，用水泡軟，擠乾水份，切成片狀或絲皆可（隨個人喜 好）。

3. 少量的油下鍋，放入2.之花菇略爆至香味，加入醬油翻少數下，再把 1.的栗子倒入，及少量的水用小火燜煮約6分鐘。

4. 青江菜汆燙，撈起，舖於盤底，倒入3.之，即告完成。

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