│天廚妙供│慈悲養生│禪悅食譜：如意腐皮│菜根談│

君心仁慈　禪悅為食　康泰平安　法喜充滿

如意腐皮

材　料：黃豆芽1斤半（900公克）
　　　　豆包1斤（600公克）
　　　　紅蘿葡絲適量

調味料：海鹽、原色冰糖

作　法：

1. 黃豆芽洗淨，豆包切約1公分寬絲狀。

2. 用不沾平底鍋，入少許油放入豆皮絲略煎至兩面微黃起鍋備用。

3. 少量油入鍋，放入黃豆芽、紅蘿葡絲、水（蓋住黃豆芽的水量），用大火煮開，再用小火燜煮約10分鐘。（此時水分要收水，即水份接近乾，但仍有少許水份）

4. 10分鐘後，加入2.之豆包絲及所有的調味，翻炒數下使調味均勻即可起鍋上菜。

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