百頁清江（約10人份）

材　料：乾百頁50張
　　　　鹼1塊
　　　　青江菜2斤

調味料：醬油1大匙
　　　　鹽2大匙
　　　　原味冰糖
　　　　（依醬油之鹹度適量加入）

作　法：

1. 乾百頁與百頁洋菇作法同。清江菜掰開洗淨。

2. 炒鍋待熱，入油、醬油爆香，入百頁、入調味料，略翻炒煮至入味，入青江菜，快速炒成翠綠狀，即可起鍋。