法界佛教總會:君康齋

天廚妙供慈悲養生禪悅食譜:百玉西菇│菜根談

君心仁慈 禪悅為食 康泰平安 法喜充滿

禪悅食譜:百玉西菇百玉西菇

材 料:百頁豆腐3條
    洋菇1斤(600公克)

 

調味料:純釀造醬油約5大匙
    香椿1小匙
    海鹽約半小匙
    原色冰糖1中匙

 

作 法:

  1. 百頁豆腐切片(1公分厚),洋菇切片(1公分厚)。

  2. 用不沾平底鍋,入少許油,放入1.的百頁豆腐,煎至兩面微黃起鍋備用。

  3. 少許油入鍋倒入洋菇片,翻炒數下,加入2.之百頁豆腐、除了香椿之外的調味料、水約1杯,蓋上鍋蓋,用小火燜煮約10分鐘左右。(中途可開蓋翻動,使之入味均勻。)

  4. 加入香椿調味,即可上菜。(調味料可依個人適合酌量增減)

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