法界佛教總會:君康齋

天廚妙供慈悲養生禪悅食譜:什錦石花凍涼湯│菜根談

君心仁慈 禪悅為食 康泰平安 法喜充滿

禪悅食譜:什錦石花凍涼湯什錦石花凍涼湯

材 料:海石花菜2兩
    新鮮芒果丁1碗
    新鮮香瓜丁1碗
    新鮮荔枝果肉1碗
    (新鮮水果皆可)
    紫蘇梅1碗

調味料:紫蘇梅汁2杯
    果糖(或砂糖,或原味冰糖)1杯

作 法:

  1. 以十人份的電鍋一鍋半的水,加入海石花(先用水洗淨),用大火煮開,再用小火熬至,剩半鍋少一點,濾掉渣渣,倒入平盤中待涼並凝結成塊。

  2. 再以十人份的電鍋一鍋的水,加入作法1.濾出來的渣渣,同樣用大火先煮開,再用小火熬至,剩1/3鍋少一點,瀘掉渣渣,倒入平盤中待涼並凝結成塊。

  3. 將作法1.~2已涼透的海石花凍,切成2公分正方丁狀,加入所有的新鮮果肉丁、調味料及冰塊即成。

  • 夏天或是宴客時,是一道可口,開味的飲料喔!

  • 石花菜是海藻(海草)的一種,煮溶成膠,有海的風味,俗叫做「洋菜」,是鹼性食物,含人體所需的礦物質及水性膳食纖維,可促進腸胃蠕動。

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